自分でも不思議ですが、昔から「蕎麦屋」を経営してみたいと思っています。 健康食というイメージや、年配の方も気軽に入店できること、美味しければそれなりのリピーターを獲得できること等、儲けというよりは持続可能な経営ができるような気がするからです…
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