脱サラしておしゃれなバーを営んでいる経営者がいます。飲食店で修業をしたこともなく、料理は全て自己流なのだそうです。 一方で、何年も結婚式場のシェフとして働いている方がいます。私の叔父もそうでしたが、素材の活かし方や料理の基礎をしっかりと学ば…
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